【超限定品】お一人様一本限り浦霞　山廃純米大吟醸　「ひらの」　720ml

帰山 　●南部杜氏の至宝「平野佐五郎」と「平野重一」● 　第二次世界大戦の物不足の時代、「良い酒を造るためには損得抜きでいけ」という浦霞醸造元十一代当主の考えのもと、南部杜氏ではすでに名人と目されていた平野佐五郎に酒造りのすべてを任せ、高品質の酒造りを目指しました。時に昭和二十四年。佐五郎は浦霞の蔵で存分にその技を発揮し、全国新酒鑑評会で首席を獲得するなど、やがて伝統的な名杜氏としてその名を轟かすとともに、数多くの弟子を育てました。 　佐五郎の甥である平野重一は、佐五郎とともに浦霞へ入蔵。次第に頭角をあらわし、佐五郎の技と心をを引き継ぎ、昭和三十五年には、まだ三十歳そこそこの若さで杜氏となりました。重一の造る酒も南部杜氏自醸清酒鑑評会首席、全国新酒鑑評会で金賞受賞を重ねるなど高い評価を受け、やはり南部杜氏を代表する名杜氏のひとりとなりました。現在は製造部長として、浦霞の酒造りを統括しています。低温長期発酵で酒を醸す南部杜氏の酒造りは、淡麗で香りが高く、きれいな酒質で均整のとれた味わいが特長的ですが、それはまた南部流を極めた平野重一の真骨頂でもあります。 　●継承されていく匠の技の誇り。そして、伝説の酒造り。● 　「山廃純米大吟醸　浦霞　ひらの」は伝統的な山廃酒母を使用した昔ながらの製法と平野流の酒造りの技の結晶です。磨きぬかれた原料米「山田錦」100％使用して、自家酵母により低温でじっくりと醸しました。果実のような芳しい香り、しっかりとした酸味とほど良いコクと米の旨みをじっくりとお楽しみ下さい。 　浦霞醸造元　十三代目　佐浦 弘一 　原料米　山田錦100％　精米歩合　40% 　日本酒度　±0〜+1 　酸度　1.7 　アミノ酸　1.3 　使用酵母　自家酵母　アルコール　17.0〜18.0% クール便 こちらの商品は要冷蔵ですのでクール便で発送させて頂きます。クール便料金200円が別途加算されます。楽天から届く自動配信メールにはクール便代は反映されていません。必ず当店からの注文内容確認メールの金額をご参照ください。